Ingredienti:
1 kg di pasta da pane già lievitata
100 gr di caciocavallo
100 gr di acciughe sottosale
4 pomodori
1 cipolla
30 gr di strutto
un pò di olive nere siciliane
sale e pepe
olio di oliva
Preparazione:
Con la pasta di pane preparate due dischi e adiagiate sulla tortiera il primo facendo sbordare la pasta. Fate un primo strato di caciocavallo a fette, quindi i filetti di acciuga dissalati, le olive senza noccioli a pezzetti, la cipolla e i pomodori a pezzettini. Salate e pepate e mettete un pò di strutto. A questo punto coprire con il secondo disco, sigillando bene i bordi e bucherellare il coperchio con la forchetta, quindi ungere con un pò di olio. Cuocete la schiacciata in forno caldo a 180° per 40 minuti e servitela tiepida.
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